たがやしいちろうさんの絵板２～なんでも～

ほうげんの味噌汁は毎日味が変わる。
味噌が濃い目の日、薄めの日、旨味が強い日、甘味が強い日などなど。もしかするとその日の気温などを見てるのかもしれないし、単に女将さんの匙加減かもしれない。

なかでも最強の味噌汁は
・味噌が薄め
・旨味濃い目
・玉ねぎ甘味ほんのり程度
この3要素が重なった時が最強である。

天下の一品である。

頼む！誰かあのレシピを解析して公開してくれ！
家事ヤロウ！頼む！

・こんぶ水
・顆粒だし（かつお・こんぶ）
・鶏ガラだし（半量）
・醤油数滴
・お酢少し
最後に味噌入れたら沸騰させない

たまに出汁に無臭にんにく入ってるのもあるので、ちょっと試してみたい

とりあえず今までの所
・昆布×カツオが一番（どっちか一方だと旨味足りない）
・あごだしはＮＧ（あごだしの味は求める味では無かった）

結局再現はできなかった。

ただ、昆布だしは倍は入れるが良いというのは知見。
昆布はたっぷり入れれば入れるだけ幸せな味に近づく。